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長(zhǎng)贏基因——麻辣燙鮮，色香味全
作為一種獨(dú)特的地域飲食文化，重慶火鍋聞名遐邇。橋頭的“紅湯火鍋”，以“麻辣燙鮮、色香味全、咸味適度、回味悠長(zhǎng)”的特色風(fēng)味，以及“麻而不傷口、辣而不傷胃、油而不膩人”的絕招，造就了重慶人特有的飲食文化和火鍋情結(jié)，橋頭火鍋也因此在重慶幾代人中享有極高的信譽(yù)。
改革開放以來，橋頭人又推陳出新，在紅湯火鍋的基礎(chǔ)上，創(chuàng)制了鴛鴦火鍋、火鍋宴席和各種滋補(bǔ)系列湯鍋，為重慶火鍋?zhàn)呦蛉珖?guó)登上大雅之堂創(chuàng)造了條件。
368．來今雨軒——招牌菜：紅樓肴饌
□創(chuàng)始人——不詳
□創(chuàng)立時(shí)間——1915年
□所屬地區(qū)——中國(guó)北京
1915年，“來今雨軒”由當(dāng)時(shí)中央公園董事會(huì)發(fā)起成立。最初的匾額由民國(guó)總統(tǒng)徐世昌所書，后來由中國(guó)佛協(xié)會(huì)主席趙樸初題寫了新的匾額。
原址在中山公園內(nèi)壇墻東南角外。1926年，為擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)面積，又在廳前接建鉛鐵頂罩棚7間（現(xiàn)已經(jīng)拆除）。1985年1月1日，交中山公園管理處統(tǒng)一管理。2002年，將公園內(nèi)五色壇商店并入來今雨軒飯莊。